http://www.publico.pt/local/noticia/orgulhosamente-tripeiros-ha-600-anos-ou-sera-ha-1500-1695616
Com a maioria das pessoas em guerra, as pessoas em portugal comiam os restos.
Numa espécie de prisma de "tudo ao molhe e fé em deus", em portugal criaram-se pratos que ainda hoje são bastante apreciados como também estão cheios de nutrientes.
Razão para lembrar um ditado popular que diz:
"há males que vêm por bem"
Talvez a tão humilde caracteristica associada aos portugueses se deva a estes sacrificios históricos, que se encontram por quase todo portugal.